※ 傳統工業的發展概況─碾米業

昔日碾米的場所稱為「土壟間」。土壟是傳統脫稻穀的工具 163，是利用研磨去殼的原理，然後人工甩動搖撥竹篩（俗稱嵌模仔）將粗糠和糙米分開，在將糙米放入石臼木舂搗去掉米糠，即是白米。漢人還沒引進土壟碾米之前，在清朝時期的平埔族怎樣 ...

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